Sağlam qidalanma barədə danışarkən insanlar fərdi vərdişlərə malik olur: kimisi yerli və mövsümi tərəvəzləri seçir, kimisi isə yalnız fermer təsərrüfatından alınmış ət, yumurta və süd məhsullarına üstünlük verir. Amma məsələn, sobada bişmiş morina və ya losos filesi barədə nə demək olar? Hansı dəniz məhsulları həqiqətən etibarlı və faydalıdır?
Hit.az xəbər verir ki, populyar jurnal "Good Housekeeping" ekspertlərinə istinad edərək, sağlamlıq və ətraf mühit üçün ümumiyyətlə yemək olmaz deyə 8 dəniz məhsulunu açıqlayıb.
1. İdxal olunan karides
Karides bir çox ölkədə ən çox istehlak olunan dəniz məhsuludur. Amma çoxu Cənubi Asiya ölkələrindən idxal olunur, burada karides təsərrüfatları üçün manqrov meşələri məhv edilir. Bu, ekosistemlərə ciddi ziyan vurur və karidesin keyfiyyətini aşağı sala bilər.
2. Atlantik morina
1990-cı illərdə Atlantik morina populyasiyası həddindən artıq ov səbəbindən ciddi şəkildə azalmışdı. Bu gün də tarixi səviyyəyə tam bərpa olunmayıb və növ Qırmızı Siyahıya daxil edilib.
3. Qara kürü (nərə)
Qara kürü çıxarılması nərə balıqlarının populyasiyasına ciddi təhdid yaradır. Bu balıqlar gec yetkinləşir və uzunömürlüdür, buna görə populyasiyalar çox yavaş bərpa olunur.
4. Atlantik böyük başlı balıq
Uzunömürlü yırtıcı balıqdır, cinsi yetkinliyə yalnız 10–20 yaşında çatır, buna görə həddindən artıq ov üçün çox həssasdır.
5. İdxal olunan som
Xarici istehsalda somun keyfiyyətinə nəzarət çox vaxt yetərli olmur; tez-tez qadağan olunmuş antibiotiklər və əlavələr istifadə olunur. Uzaqdan daşınma mikrob çirklənməsi riskini artırır.
6. Köpək balıqları, skatlar və dəniz tilkiləri
Bu yırtıcıların toxumalarında civə və digər ağır metallar yığılır. İnsan istehlakı üçün təhlükəli ola bilər və eyni zamanda ekosistemin balansında mühüm rol oynayır.
7. Dəniz levreyi
Populyar olsa da, bütün növləri etibarlı sertifikatlaşdırmadan keçmir, buna görə bazarda zərərli qida və parazitlər daşıyan partiyalar ola bilər.
8. İdxal olunan Kamçatka krabı
Rusiya dəniz məhsullarının idxalına qadağa qoyulduqdan sonra məhsulun mənşəyi və qanuniliyini yoxlamaq vacibdir. Qeyri-qanuni məhsullar təhlükəli ola bilər.
Ekspertlərin tövsiyəsi:
Dəniz məhsullarını seçərkən yalnız sağlamlıq deyil, həm də okean ekosistemlərinin qorunması və gələcək ərzaq resurslarının davamlılığı nəzərə alınmalıdır.
Samir
