Zeytun yağı – Aralıq dənizi pəhrizinin əsas məhsullarından biridir və ürək və beyin üçün faydalı xüsusiyyətləri ilə tanınır. Hər gün bir qaşıq zeytun yağı istehlak etmək həmçinin arterial təzyiqə müsbət təsir göstərə bilər.
Hit.az xəbər verir ki, "Verywell Health" saytının yazdığına görə, zeytun yağı oksidləşmə stresinə qarşı mübarizə apararaq, endotelin (qan damarlarının işləmə effektivliyi) funksiyasını yaxşılaşdıraraq və qan damarlarını rahatladaraq arterial təzyiqi azaldır.
Zeytun yağının əsas qida üstünlüklərindən biri onun tərkibində yüksək miqdarda doymamış “sağlam” yağların olmasıdır. Bu yağlar “pis” xolesterin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir, beləliklə qan təzyiqi və ürək-damar xəstəlikləri ilə insult riski azalır.
Zeytun yağı həmçinin polifenollar və antioksidantlar ehtiva edir ki, bunlar oksidləşmə stresinə qarşı mübarizə aparır və iltihabın qarşısını alır. Bu maddələr qan damarlarını rahatlatmağa və endotelin funksiyasını yaxşılaşdırmağa kömək edir ki, bu da yüksək qan təzyiqinin azalması üçün son dərəcə vacibdir.
Tədqiqatlar göstərib ki, xüsusilə zeytun yağını doymuş yağların əvəzinə istifadə etdikdə, soyuq sıxılmış birinci təzyiqli zeytun yağının mülayim istehlakı qan təzyiqini yaxşılaşdırmaqla əlaqəlidir.
Təsirin görünməsi üçün nə qədər vaxt lazımdır
Zeytun yağının sağlamlığa faydası dərhal hiss olunmur. Arterial təzyiqin azalmasını müşahidə etmək üçün zeytun yağını pəhrizinizə müntəzəm şəkildə daxil etməlisiniz.
Klinik tədqiqatlar göstərib ki, müntəzəm və mülayim zeytun yağı istehlakı bir neçə həftə ərzində yüksək arterial təzyiqi bir qədər azalda bilər. Lakin nəticələr sizin qida vərdişlərinizdən, fiziki aktivliyin səviyyəsindən və ilkin təzyiqdən asılı olaraq dəyişə bilər.
Yüksək qan təzyiqiniz varsa, daha az faydalı doymuş və trans yağları zeytun yağı ilə əvəz etmək ürək sağlamlığının qorunmasına kömək edəcək.
Nə qədər zeytun yağı istifadə etmək lazımdır?
Ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmaq və ümumi fayda əldə etmək üçün gündə 1–2 xörək qaşığı (əsasən birinci təzyiqli) zeytun yağı kifayətdir.
Tədqiqatlar göstərib ki, zeytun yağı kömək edir:
* Xolesterin səviyyəsini sağlam səviyyədə saxlamağa;
* Tokluq hissi yaradaraq artıq yeməyi qarşısını almağa;
* Xəstəliklərin profilaktikası üçün antioksidant mənbəyi təmin etməyə;
* Bağırsaq sağlamlığını qorumağa.
Zeytun yağının seçimi ilə bağlı tövsiyələr
Bütün zeytun yağları eyni deyil. Birinci təzyiqli zeytun yağı digər zeytun yağlarına nisbətən daha çox polifenol və antioksidant ehtiva edir, ona görə də ürək sağlamlığı üçün ən yaxşı seçimdir.
Həmçinin, etibarlı istehsalçıdan və ya autentiklik sertifikatlı zeytun yağı seçmək vacibdir. Bəzi zeytun yağları saxtalaşdırıla bilər, yəni keyfiyyətini aşağı salmaq üçün digər maddələr əlavə oluna bilər, eyni zamanda şüşədə miqdarı artırıla bilər.
Samir
