Supermarketdə sağlam çörək seçmək, tərkibində lif, qida maddələri olan və toxluq hissi verən bir çörək seçməyə gətirib çıxarmalıdır.

Hit.az xəbər verir ki, bu barədə "Verywellhealth" yazıb.

1.100% tam taxıl çörəyi axtarın

Çörəyin sağlamlığının ən vacib göstəricilərindən biri onun tam taxıllardan hazırlanıb-hazırlanmamasıdır. Məşr yazır ki, tam taxıllara kəpək, rüşeym və endosperm - lif, B vitaminləri, dəmir, maqnezium və faydalı bitki birləşmələri olan taxıl hissələri daxildir.

"Sağlam çörək seçərkən 100% tam taxıllardan hazırlanmış məhsullara diqqət yetirin", deyə qeydiyyatdan keçmiş diyetoloq Morqan Uoker bildirib və əlavə edib ki, tam taxıllar bağırsaq sağlamlığını, ürək sağlamlığını və qan şəkərinin tənzimlənməsini dəstəkləyir.

Uoker hər dilimdə ən azı 3 qram lif olan çörək seçməyi tövsiyə edib. Tam buğda unu, tam taxıl yulafı, çovdar və ya cücərmiş taxıllar kimi maddələr çörəyin daha qidalı olduğunun güclü göstəriciləridir.

Tədqiqatlar bunu təsdiqləyir. Tam taxıllarla zəngin pəhrizlər, təmizlənmiş taxıllarla zəngin pəhrizlərlə müqayisədə ürək xəstəliyi və 2-ci tip diabet də daxil olmaqla xroniki xəstəliklərin daha aşağı riski ilə əlaqələndirilir.

2.Zülalın olub olmadığını yoxlayın

Uoker qeyd edib ki, tam taxıllardan, toxumlardan və ya cücərmiş dənli bitkilərdən hazırlanmış çörəklərdə daha çox protein var ki, bu da özünüzü daha tox hiss etməyinizə və yeməklər arasında daha sabit enerji səviyyəsinə sahib olmağınıza kömək edə bilər.

Çörəyin əsas protein mənbəyiniz olması vacib olmasa da, dilimində bir neçə qram əlavə protein olan çörək seçmək yeməyinizi balanslaşdırmağa kömək edə bilər. Yüksək proteinli çörəyi yumurta, qoz yağı, tuna və ya humus kimi balanslaşdırılmış üst qatla birləşdirmək özünüzü tox hiss etməyinizə və gün ərzində enerjili qalmağınıza kömək edə bilər.

3.Tərkib hissələrinin siyahısını yoxlayın

Marketinq iddiaları yanlış ola bilər. "Çoxlu dənli" "tam taxıl" demək deyil və "buğda çörəyi" əsasən təmizlənmiş undan hazırlana bilər, lakin daha tünd rəngdə ola bilər.

"Bütün buğda çörəyi sağlam deyil, ona görə də etiketin ön hissəsini görməməzliyə vurmağı və tərkib hissələri siyahısına diqqət yetirməyi məsləhət görürəm", deyə qeydiyyatdan keçmiş diyetoloq Cennifer Ravlinqs bildirir.

O, tərkib hissələri siyahısında "tam taxıl" və ya "100% tam taxıl" axtarmağı tövsiyə edir. Bu o deməkdir ki, çörəyin tərkibində yalnız buğda ətri deyil, həm də lif, B vitaminləri və minerallar var.

Mağaza çörəyində nələrdən çəkinmək lazımdır?

Bir çox çörəkdə qan şəkərinin idarə olunmasına, ürək sağlamlığına və ya toxluq hissini poza biləcək əlavələr var. Mütəxəssislər deyirlər ki, tərkib hissələri siyahısını və qida etiketini oxuyarkən axtarılmalı ən narahatedici əlamətlər bunlardır:

Rafinə edilmiş un: Əgər ilk tərkib hissəsi zənginləşdirilmiş buğda unu, tam buğda unu və ya ağartılmamış undursa, çörək təmizlənmiş dənli bitkilərdən hazırlanır. Bu növ çörəklərdə lif və qida maddələrinin çox hissəsi çıxarılıb. Onlar bağırsaq sağlamlığınız və ya qan şəkərinin idarə olunması üçün yaxşı deyil.

Əlavə şəkər: Bir çox çörəkdə, hətta şirin dad olmasa belə, əlavə şəkər var. Uoker, xüsusən də diabet və ya qan şəkəri problemi olan insanlar üçün dilimdə 1-2 qramdan çox olmayan əlavə şəkər olan variantları seçməyi tövsiyə edir.

Həddindən artıq natrium: Dad və tekstura üçün müəyyən miqdarda duz zəruri olsa da, çox yüksək natrium səviyyəsi yüksək qan təzyiqi olan insanlar üçün narahatlıq yarada bilər.

Qatışdırıcılar və ya konservantlar: Qoruyucu maddələr və əlavələr qidalanma üçün vacib deyil və onların faydalarına dair inandırıcı dəlil yoxdur.

Samir