Əgər siz qan şəkərini sabit saxlamağa çalışırsınızsa, çörəyi qidalanma rasionundan tamamilə çıxarmağa ehtiyac yoxdur. Tam taxıllı, lifli və zülallı çörəyi seçmək yüksək şəkərlə mübarizədə kömək edə bilər.

HİT.az xəbər verir ki, "Health" nəşri qan şəkəri ilə bağlı narahatlığı olan insanlar üçün 5 ən yaxşı çörək növünü təqdim edib.

100% tam taxıl çörəyi

Bu çörək rafinə olunmamış taxıl ehtiva edir, yəni bütün taxıl hissələri saxlanılır. Lif və zülalın çörəkdə qalması səbəbindən, bədən tam taxıllı çörəyi daha yavaş həzm edir. Bu, şəkərin qan dövranına tədricən daxil olmasına və qan şəkərinin daha az artmasına səbəb olur.

Cücərmiş taxıldan çörək

Bu çörək, üyüdülməzdən əvvəl cücərmiş tam taxıllardan hazırlanır. Cücərmə prosesi bir hissə nişastanı parçalayır və çörəyi həzm üçün daha yüngül edir. Həmçinin, bir qədər daha çox lif və zülal ehtiva edir ki, bu da şəkərin qan dövranına tədricən daxil olmasına kömək edir.

Toxumlu çoxdənli çörək

Toxumlu çörək günəbaxan və ya kətan toxumu kimi inqrediyentlər ehtiva edir və buna görə də lif, zülal və faydalı yağlarla zəngindir. Bu maddələr qan şəkərinin səviyyəsini nəzarətdə saxlamağa kömək edir.

Eyni zamanda, rafinə olunmuş undan hazırlanan çörəklərdən çəkinin və yalnız görünüş və ya teksturanı yaxşılaşdırmaq üçün əlavə edilmiş toxumlu çörəkləri seçməyin.

Çovdar çörəyi

Çovdar çörəyi sıx olur və tez-tez həll olunan liflərlə zəngin olur, bu da onun daha yavaş həzm edilməsinə kömək edir. Bu faktorlar daha uzun müddət tox qalmağa, insulin reaksiyasının azalmasına və yeməkdən sonra qan şəkərinin tədricən yüksəlməsinə səbəb olur.

Bu effektin səbəbi çörəyin sıx quruluşu və lif tərkibi ilə bağlıdır, çovdar özü ilə deyil. Lakin uzunmüddətli qan şəkəri göstəricilərinə, məsələn, aclıq qlükozası və ya hemoglobin A1c (HbA1c) üzərində əhəmiyyətli təsirini sübut edən inandırıcı dəlillər yoxdur.

Ən yaxşı fayda üçün tünd, 100% tam taxıllı çovdar çörəyi və ya çovdar unundan hazırlanmış çörək seçin.

Xəmirdən hazırlanmış çörək təbii mayalanma prosesindən keçir və bu, nişastanın bədəndə parçalanma üsulunu dəyişdirir, həzmini ləngidir və qan şəkərinin tədricən artmasına səbəb olur, standart ağ çörəyə nisbətən daha sabit təsir göstərir.

Lakin araşdırmalar göstərir ki, bu təsirlər fərqlidir və hər xəmirdən hazırlanmış çörək eyni faydayı vermir. Ən böyük fayda təbii xəmirdən və tam taxıllı undan hazırlanmış çörəkdədir. Dad üçün əlavə edilmiş turşulu kommersiya xəmiri eyni effekti verməyə bilər.

Samir