Diyetoloq Mindi Haar izah edib ki, yoqurt alarkən nələrə diqqət etmək lazımdır və nələrdən qaçmaq gərəkir.

HİT.az xəbər verir ki, bu barədə "Verywellhealth" yazıb. 

Mütəxəssis vurğulayıb ki, istifadə olunan südün növündən – yağsız, az yağlı və ya tam yağlı – asılı olmayaraq, yoqurt əla zülal və kalsium mənbəyidir. Bakterial kulturlar nazik bağırsaqda probiotik kimi fəaliyyət göstərərək onun sağlamlığına kömək edir və əlavə faydalar təmin edir.

Lakin digər tərkib hissələri çox fərqli ola bilər, buna görə həm qida dəyəri haqqında etiketi, həm də tərkib siyahısını yoxlamaq vacibdir.

1. Tərkib siyahısını yoxlayın

Yoqurtun əsasında yalnız iki şey var: süd və canlı kulturlar. Tərkib siyahısı nə qədər uzundursa, faydalı olmayan əlavələr və dolğuların olma ehtimalı bir o qədər yüksəkdir.

Bəzi yoqurtlarda teksturanı qalınlaşdırmaq üçün nişastalar, həmçinin süni rəngləndiricilər və ətirvericilər olur. Kiçik miqdarda bunlar zərərli olmasa da, sağlamlıq üçün fayda vermir.

Diyetoloq süd və canlı kulturlardan hazırlanmış yoqurtları seçməyi tövsiyə edir.

2. Əlavə şəkərə diqqət edin

Şəkər – çox yoqurtun problemi. Araşdırmalar göstərir ki, meyvəli dadlı yoqurtlar tez-tez əlavə şəkər ehtiva edir ki, bu da qan şəkərini yüksəldə bilər, lakin doyma və qida dəyərini artırmır.

Unutmayın ki, 4 qram əlavə şəkər bir çay qaşığına bərabərdir. İki çay qaşığından (8 q) çox əlavə şəkər olan yoqurtlardan qaçmaq lazımdır.

3. Zülal miqdarını nəzərə alın

Zülal yoqurtu doyurucu edən əsas səbəblərdən biridir. Araşdırmalar göstərir ki, yoqurt uzun müddət tox saxlayır, əzələ sağlamlığını dəstəkləyir və həzm prosesini yavaşladır, bu da enerji səviyyəsini stabilləşdirmək və qan şəkərini nəzarətdə saxlamaq üçün xüsusilə faydalıdır.

Bir çox yoqurt zülal ehtiva edir, lakin bəziləri əlavə mayeni çıxarmaq üçün süzülür və bu səbəbdən daha çox zülal mənbəyidir. ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinə görə bunlara daxildir:

* Sadə yunan yoqurtu: porsiyada 17,5 q zülal
* Sadə islad (skyr) yoqurtu: porsiyada 18 q zülal
* Sadə soya əsaslı bitki yoqurtları: porsiyada 8 q zülal

4. Bitki yoqurtlarını ağıllı seçin

Bitki yoqurtları qida dəyəri baxımından eyni deyil. Adətən soya, badam və ya keşyu südündən hazırlanır və əhəmiyyətli miqdarda kalsium ehtiva etmir. Kalsium və D vitamini ilə zənginləşdirilmiş yoqurtları seçmək vacibdir.

5. Kalori və yağ miqdarına diqqət edin

Yağlı yoqurt yenidən populyarlaşır, çünki süd yağları ilə bağlı qidalanma tövsiyələri daha çevik olub. Lakin yüksək yağlı yoqurt daha kalorilidir.

Burada “düzgün” seçim yoxdur – yalnız fərdi ehtiyac və porsiyalara uyğun seçim etməyi nəzərə almaq lazımdır.

6. Qranola və xırtıldayan əlavəli yoqurtlardan qaçın

Qranola, peçenye və ya şirniyyat əlavə edilmiş yoqurtlar tez-tez artıq şəkər və kalori ehtiva edir. Bunun əvəzinə əlavə maddəsiz və ya az şəkərli yoqurt seçin. Dietoloqun sözlərinə görə, yoqruta peçenye əlavə etməkdənsə, meyvə və şəkər şərbəti əlavə etmək daha yaxşıdır. Bir az qoz-fındıq və ya toxum əlavə etmək isə xırtıldayan tekstura və doyma hissi verərək şəkəri artırmadan faydalı olur.

Samir