Bəzi aşağı doymuş yağ tərkibli zülal mənbələri, məsələn, toyuq döşü, bəzi balıq növləri, yumurta və yunan yoqurtu, yağlı qırmızı və ya emal olunmuş ətə nisbətən daha faydalı hesab olunur. Pendir də zülal mənbəyi kimi populyardır və balanslı qidalanmanın bir hissəsi ola bilər. Bundan əlavə, biz artıq pendiri necə daha az turş etmək barədə material hazırlamışdıq. Lakin ekspertlərin fikrincə, pendir yeyərkən bir sıra nüansları nəzərə almaq lazımdır.
HİT.az-ın "Real Simple" jurnalına istinadən həmin nüansları və gündəlik pendir yeməyin nəyə səbəb olacağı barədə xəbərdarlıqları təqdim edir.
Gündəlik pendir yeməyin faydaları
Pendir zülal və digər qida maddələri ilə qiymətləndirilir. “Tipik porsiya – təxminən bir stəkan – 23,5 q zülal ehtiva edir. Bundan əlavə, kalsium, xolin, A vitamini və digər qida maddələri ilə zəngindir”, deyə qeydiyyatdan keçmiş dyietoloq və qidalanma məsləhətçisi Emi Braunşteyn bildirib.
Pendir tərkibi müxtəlifdir, buna görə Braunşteyn markaları diqqətlə araşdırmağı və az yağlı variantları seçməyi tövsiyə edir.
Bu, xüsusilə arıqlayarkən gündəlik pendir yeyə biləcəyinizi öyrənmək üçün vacibdir. Çünki pendir, uzun müddət doyma təmin edən və yağ yandıran metionin tərkibli kazein zülal mənbəyidir, lakin adi pendirdə həm də kifayət qədər doymuş yağ mövcuddur.
225 qram (təxminən 1 stəkan) az yağlı pendirin qida tərkibi (ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinə görə):
* Kalori: 183
* Zülal: 23,5 q
* Yağ: 5,13 q (doğmuş – 2,8 q)
* Karbohidratlar: 10,8 q (şəkər – 9 q)
* Natrium: 696 mq
* Kalsium: 251 mq
* Xolin: 36,8 mq
* Selen: 26,9 mkq
* A vitamini: 154 mkq; B12 vitamini: 1,06 mkq
Bu maddələr bir sıra faydalı təsirlərlə bağlıdır və gündəlik pendir yeməkdə özünü yaxşı göstərir.
Yüksək zülal miqdarı gündəlik normanı təmin etməyə kömək edir; yeni tövsiyələrə görə bu, bədən çəkisinin hər kiloqramına 1,2–1,6 q zülaldır.
Qatıq pendiri həmçinin faydalı mikroelementlərlə zəngindir. “Pendir tərkibindəki kalsium zülal qədər vacibdir”, deyə Braunşteyn izah edir.
Kalsium sümüklərin sağlamlığını dəstəkləyir, bu xüsusilə arıqlamağı hədəfləyən insanlar üçün vacibdir, çünki çəki itkisi sümüklərin sıxlığının azalmasına səbəb ola bilər.
Niyə pendiri hər gün yemək olmaz? – vacib nüanslar
Yüksək qida dəyəri və çoxsaylı faydalar səbəbindən pendiri daha tez-tez yemək istəyi yaranır. Lakin həqiqətən, səhər yeməyində pendiri hər gün yemək olarmı? Cavab bir o qədər də sadə deyil.
Bir tərəfdən, pendir qida maddələrilə zəngindir və müntəzəm istehlak üçün əlverişlidir. O, bədənin ehtiyaclarını ödəməyə və arıqlamanı dəstəkləməyə kömək edə bilər.
Lakin bir nüans var: natrium və doymuş yağlar. “Bir porsiya təxminən 700 mq natrium ehtiva edir, bu da gündəlik normanın 30–47%-i deməkdir”, deyə Braunşteyn bildirir.
Natriumun həddindən artıq miqdarı ürək-damar sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər, çünki bu, qan təzyiqinin yüksəlməsinə səbəb olur. Amerika Kardioloqlar Assosiasiyası gündə 2 300 mq natriumdan çox qəbul etməməyi, optimal həddi isə 1 500 mq kimi təklif edir.
Bundan əlavə, adi yağlı pendir gündəlik doymuş yağ normasının təxminən üçdə birini (3,87 q-dan 13 q) təşkil edir. Buna görə az yağlı və az duzlu variantları seçmək daha yaxşıdır.
Ümumiyyətlə, pendiri gündəlik yemək olar, amma düzgün miqdarda istehlak edilməlidir.
“Pendir gündəlik rasionun bir hissəsi ola bilər, lakin digər qida məhsullarını da nəzərə almaq vacibdir. Onu ayrıca stəkanda yemək, həmçinin pastalar və souslar hazırlamaq üçün istifadə etmək olar – bütün bu üsullar dadlıdır və rasionu zənginləşdirir", deyə Braunşteyn izah edir.
Samir
