Yaşlı insanların yaş artdıqca məhdudlaşdırdığı məhsullar siyahısında süd və süd məhsulları da yer alır. Məsələn, polyaklar 60 yaşdan sonra süd içməyi tez-tez dayandırırlar, çünki onun ürəyə zərər verdiyini və çətin həzm olunduğunu düşünürlər.
Hit.az xəbər verir ki, “TOP” nəşrinin yazdığına görə, rasion düzgün balanslaşdırılmadıqda bu səhv ciddi nəticələrə səbəb ola bilər. Yaş artdıqca orqanizmin daha çox dəstəyə ehtiyacı olur – immunitet zəifləyir, sümüklər və əzələlər tədricən gücdən düşür. Bu barədə insan biologiyası və qidalanma antropologiyası üzrə ekspert, professor Yadviqa Çarjevska bildirib.
Onun mövqeyi yaşlı insanların qida rasionunda əsas qida maddələrinin rolu ilə bağlı elmi araşdırmaların nəticələri ilə də təsdiqlənir.
Yaşlı yaşda süd içmək lazımdırmı?
Qidalanma sahəsində Milli Təhsil Mərkəzinin portalında professor Yadviqa Çarjevska izah edib ki, açıq tibbi əks-göstəriş yoxdursa, yaşlı insanlar süd içməlidirlər. Onun sözlərinə görə, yaşlılar arasında süd məhsullarının çatışmazlığı onların həddindən artıq istehlakından daha ciddi problemdir.
Məşhur diyetoloq bildirir ki, ən yaxşısı gündə minimum üç stəkan süd və ya ona ekvivalent miqdarda fermentləşdirilmiş süd məhsulları qəbul etməkdir. Əlbəttə, bu, fərdi ehtiyac və xüsusiyyətlərdən asılıdır. Lakin düzgün balanslaşdırılmış qidalanmanın sağlamlıq və yaxşı fiziki forma üçün əsas olduğu unudulmamalıdır.
Südün yaşlı insanlar üçün faydası nədir?
60 yaşdan sonra süd istehlakı bir sıra üstünlüklər verə bilər. Süd və süd məhsulları əzələ kütləsini qorumağa kömək edən qiymətli zülal mənbəyidir və bu, sarkopeniyanın – yəni yaşla bağlı əzələ itkisi prosesinin – qarşısının alınmasına xidmət edir. Eyni zamanda onlar bağırsaq mikroflorasını dəstəkləyir ki, bu da maddələr mübadiləsi və immun sistem üçün faydalıdır.
Südün tərkibində kalsium və D vitamini də var ki, bunlar sümüklərin sağlamlığını qoruyur və osteoporozun profilaktikasında mühüm rol oynayır. Tədqiqatlar göstərir ki, süd məhsullarının müntəzəm istehlakı sümük sıxlığının daha yaxşı olması və müəyyən mənada sınıq riskinin azalması ilə əlaqələndirilir. Bu, o cümlədən “European Journal of Nutrition” jurnalında dərc olunmuş araşdırmada da təsdiqlənib.
Niyə bəzi pensiyaçıların süd içməsi məhdudlaşdırılmalıdır?
Bununla belə, bəzi hallarda süd istehlakında ehtiyatlı olmaq lazımdır. Həzm problemləri və böyrək xəstəlikləri zamanı südün həddindən artıq qəbulu tövsiyə edilmir. Laktoza dözümsüzlüyü olan şəxslərə də südü çox miqdarda qəbul etmək məsləhət görülmür, baxmayaraq ki, onların bir çoxu kefir və yoqurt kimi məhsullara üstünlük verir.
Fermentasiya prosesi laktozanı qismən parçalayır və belə məhsulların qəbulu lipid profilinə və arterial təzyiqə müsbət təsir göstərə bilər. Bundan əlavə, onların tərkibindəki bioaktiv birləşmələr iltihabəleyhinə təsir göstərir və xolesterin səviyyəsinin nəzarətdə saxlanmasına kömək edə bilər.
Samir
