Qırmızı və yaşıl bibər az kalorili, yağ tərkibi aşağı olan tərəvəzlərdir və həmçinin vitamin və mineralların mənbəyidir. Lakin onların qida tərkibində insan sağlamlığı üçün əhəmiyyətli fərqlər var.

HİT.az xəbər verir ki, bu barədə "Verywell Health" yazır.

Ekspertlərin sözlərinə görə, qırmızı bibər daha çox kalori, karbohidrat və vitamin baxımından faydalıdır, yaşıl bibər isə kalsium mənbəyidir.

Qida tərkibində fərqlər:

Kalorilər: Qırmızı bibər yaşıl bibərə nisbətən bir az daha çox kalori ehtiva edir, lakin hər iki növ adətən az kalorili sayılır. Kalorilər bədənə enerji verir, artıq qəbul edildikdə isə çəki artımına səbəb ola bilər.

Karbohidrat və şəkər: Qırmızı bibər yaşıl bibərə nisbətən bir az daha çox karbohidrat ehtiva edir, bu da bədənə enerji təmin edir.

C vitamini: Qırmızı bibər daha çox C vitamini ehtiva edir, lakin bu fərq bibəri qızartdıqda azalır. C vitamini dəri sağlamlığı və immunitet üçün vacibdir.

A vitamini: Qırmızı bibərdə yaşıl bibərə nisbətən daha çox A vitamini var. Bu vitamin dəri, görmə və immun funksiyaları üçün faydalıdır.

Kalsium: Yaşıl bibər xüsusilə xam halda qəbul edildikdə qırmızı bibərə nisbətən daha çox kalsium ehtiva edir. Kalsium sümüklərin və əzələlərin sağlamlığı üçün vacibdir.

Bənzərliklər:

Lif: Lif bağırsaq sağlamlığı, həzm, nizamlı defekasiya və bağırsaq mikrobiyomasının qorunması üçün vacibdir. Qırmızı və yaşıl bibərin lif tərkibi təxminən eynidir.

Maqnezium: Maqnezium demək olar ki, bütün bədən sistemlərinin işləməsində iştirak edən mineraldır. Həm qırmızı, həm də yaşıl bibərdə təxminən eyni miqdarda maqnezium var, lakin xam və ya qızardılmış halda qırmızı bibər bir qədər üstünlük təşkil edir.

Kalium: Kalium sinir və əzələ sistemlərinin işləməsi üçün vacib mineraldır. Qırmızı və yaşıl bibərin kalium miqdarı təxminən eyni olsa da, qırmızı bibər xam və ya qızardılmış halda bir az üstünlük təşkil edir.

Bibərin istifadəsi:

Bibər xam və ya bişmiş halda yeyilə bilər, həmçinin müxtəlif üsullarla hazırlanır. Adətən bibər təzə, dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş formada mövcuddur.

Onu istifadə edə bilərsiniz:

Qaynadılmış yeməklər və düyü yeməklərində
Salatlarda
Şorbalarda
Salsada
Makaron yeməklərində
Pizzanın içliyi üçün
Qızardılmış yeməklərdə
Pastalarda və souslarda
Qarnir olaraq
Smoothielərdə

“Qırmızı və yaşıl bibər vegeterian reseptlərinin tərkibinə daxil edilə bilər və tez-tez dəniz məhsulları və ya ət yeməklərinə garnir kimi əlavə olunur", deyə məqalədə qeyd edilib.

Samir