Sağlam bağırsaq düzgün həzm, güclü immunitet və maddələr mübadiləsi də daxil olmaqla, orqanizmdə bir çox vacib funksiyanın normal fəaliyyətini dəstəkləyir. Mütəxəssislərin fikrincə, bağırsaq üçün faydalı qidaların müntəzəm qəbulu bu proseslərin qorunmasına kömək edə bilər.

HİT.az “Prevention” nəşrinə istinadən xəbər verir ki, bunun ən sadə yollarından biri düzgün çörək seçməkdir.

Diplomlu diyetoloq Stefani Krebtree bildirib ki, çörək bağırsaq üçün faydalı qidalanmanın bir hissəsi ola bilər.

Onun sözlərinə görə, əsas məsələ tam taxıl, toxum, çərəz və digər qida maddələri ilə zəngin inqrediyentlərdən hazırlanan, yüksək lif tərkibli çörəklərə üstünlük verməkdir. Lif bağırsaq mikrobiomunu dəstəkləyən faydalı bakteriyalar üçün əsas qida mənbəyidir.

“Medicine in Microecology” jurnalında dərc olunan araşdırmaya əsasən, kifayət qədər lif qəbulu bağırsaq bakteriyalarının müxtəlifliyini qorumağa və qısa zəncirli yağ turşularının yaranmasını artırmağa kömək edir.

Stefani Krebtree qeyd edib ki, bu maddələr lif bağırsaq mikroorqanizmləri tərəfindən parçalandıqda əmələ gəlir. “Clinical Nutrition” jurnalında dərc olunan tədqiqata görə, onlar bağırsaq selikli qişasının bütövlüyünü qoruyur, həzmi yaxşılaşdırır və iltihabi bağırsaq xəstəlikləri riskini azalda bilər.

Bağırsaq üçün ən faydalı çörək

Krebtree və qastroenteroloq Rudolf Bedford mümkün olduqda cücərdilmiş tam taxıldan hazırlanan çörəyə (Ezekiel çörəyi kimi tanınır) üstünlük verməyi tövsiyə edirlər.

Tam taxıllı çörək rafinə edilmiş undan hazırlanan çörəklə müqayisədə daha çox lif və zülal ehtiva edir. Taxılın üyüdülməzdən əvvəl cücərdilməsi isə onun tərkibindəki bəzi antinutrientlərin parçalanmasına kömək edir.

“Food Science & Nutrition” jurnalında dərc olunan araşdırmaya görə, bu proses vitaminlərin, mineralların və digər faydalı maddələrin orqanizm tərəfindən daha yaxşı mənimsənilməsini təmin edir və çörəyin həzmini asanlaşdırır.

Mütəxəssislər uzunmüddətli fermentasiya yolu ilə hazırlanan əsl tam taxıllı mayalı çörəyi də tövsiyə edirlər.

Rudolf Bedfordun sözlərinə görə, fermentasiya zamanı maya çörəkdəki liflərin bir hissəsini əvvəlcədən parçalayır və nəticədə bağırsaq bakteriyaları onları daha asan həzm edir.

“Bu, demək olar ki, prebiyotik kimi təsir göstərir”, deyə həkim bildirib.

Stefani Krebtree əlavə edib ki, belə çörək qıcıqlanmış bağırsaq sindromu kimi həzm problemləri olan insanlar üçün də daha rahat həzm olunur və yeməkdən sonra qanda şəkərin səviyyəsinin daha sabit qalmasına kömək edə bilər.

Əgər Ezekiel və ya mayalı çörəyin dadını bəyənmirsinizsə, mütəxəssis qədim taxıl növlərindən hazırlanan çörəkləri seçməyi məsləhət görür.

Onun sözlərinə görə, birbuğda (einkorn), spelta və xorasan buğdasından hazırlanan çörəklər lif, vitamin, mineral və bağırsaq mikrobiomunu dəstəkləyən faydalı bitki birləşmələri ilə zəngindir.

Ekspertlər bildirirlər ki, ümumilikdə tam taxıl və ya tam buğda unundan hazırlanan istənilən çörək bağırsağın ehtiyac duyduğu kifayət qədər lif təmin edir. Əgər artıq tərkibində az sayda əlavə maddə olan keyfiyyətli tam taxıllı çörəkdən istifadə edirsinizsə, onu seçməyə davam edə bilərsiniz.

Samir