Kartof düzgün hazırlandıqda sağlam gündəlik qidalanmanın bir hissəsi ola bilər. Dietoloqlar kartofu çox miqdarda yağda qızartmaq əvəzinə sobada bişirməyi, qaynatmağı və buxarda hazırlamağı məsləhət görürlər. 

HİT.az xəbər verir ki, bu barədə “Today.com” yazıb.

Qeydiyyatdan keçmiş dietoloq Natali Ritso bildirir ki, vaxtaşırı kartof qızartması yeməkdə ciddi problem yoxdur. Lakin ümumilikdə daha az yağ tələb edən bişirmə üsullarına üstünlük vermək lazımdır.

Onun sözlərinə görə, belə üsullara sobada bişirmə, qaynatma və buxarda hazırlama daxildir. Kartofun qabığını saxlamaq isə daha çox qida maddəsi və lif əldə etməyə imkan verir. Lif bağırsaq və ürək sağlamlığının qorunmasına kömək edir.

Dietoloq kartofun faydalı tərəvəz olduğunu da qeyd edib. O, kalium və C vitamini ilə zəngindir. Narıncı rəngli şirin kartof beta-karotinlə, bənövşəyi qabıqlı yapon şirin kartofu isə E vitamini ilə zəngindir.

Kartof qızartması və ya çips şəklində hazırlandıqda da tərəvəz olaraq qalır. Lakin bu məhsulların hazırlanması üçün tətbiq olunan qızartma prosesi əlavə kalori və yağla yanaşı, sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilən digər birləşmələrin də yaranmasına səbəb olur. Dietoloqun fikrincə, bu amillər kartofun daha təbii formada əldə edilən faydalarını üstələyə bilər.

Ritso vurğulayıb: “Kartof hazırlayarkən çox miqdarda yağ əlavə etmək olmaz. Əks halda sağlam qarniri çox yüksək kalorili və doymuş yağlarla zəngin yeməyə çevirmək mümkündür”.

Kartof bişirərkən yağ əlavə etmək istəyənlərə isə mütəxəssis zeytun və ya kanola yağından istifadə etməyi tövsiyə edir. Onlar ən faydalı yağ növləri arasında yer alır.

Samir