Pomidor həm təzə, həm də konservləşdirilmiş formada faydalı qida hesab olunur. Lakin onların tərkibindəki bəzi vitamin və maddələrin miqdarı, eləcə də orqanizm tərəfindən mənimsənilməsi fərqlənir.

HİT.az xəbər verir ki, "Verywell Health" bu iki məhsul arasındakı fərqlərlə bağlı məlumat yayıb.

Mütəxəssislərin fikrincə, pomidorun istilik emalından keçirilməsi onun hüceyrə divarlarını parçalayır və likopenin orqanizm tərəfindən daha asan mənimsənilməsinə şərait yaradır. Likopen antioksidant xüsusiyyətə malik maddədir. Araşdırmalara görə, o, iltihab proseslərinin azalmasına, ürək-damar sisteminin qorunmasına və "pis" xolesterinin oksidləşməsinin qarşısının alınmasına kömək edə bilər.

Digər tərəfdən, yüksək temperatur C vitamininin bir hissəsinin itirilməsinə səbəb olur. Buna görə də təzə pomidor bu vitamin baxımından daha zəngin olur.

Müqayisəyə görə, 180 qram təzə pomidorda təxminən 24,5 mq C vitamini və 4630 mkq likopen olduğu halda, 121 qram konservləşdirilmiş pomidorda 11 mq C vitamini və 6180 mkq likopen var. Təzə pomidorda natriumun miqdarı da xeyli azdır: müvafiq olaraq 9 və 225 mq.

Bununla yanaşı, konservləşdirilmiş pomidorların tərkibindəki likopenin daha yüksək olması onların üstün cəhətlərindən biridir. Lakin müqayisə edilən porsiyaların ölçüsünün fərqli olduğu da nəzərə alınmalıdır.

Mütəxəssislər pomidorun hər iki formasını rasiona daxil etməyi məsləhət görürlər. Təzə pomidorlar salat və digər çiy yeməklər üçün, konservləşdirilmiş pomidorlar isə sous, şorba və istilik emalından keçən yeməklər üçün əlverişlidir.

Beləliklə, pomidorun hansı formasının daha faydalı olduğu konkret olaraq bir variantla məhdudlaşmır. Təzə pomidor C və A vitaminləri, konservləşdirilmiş pomidor isə daha yüksək likopen miqdarı ilə seçilir. Hər ikisini qidalanmada istifadə etmək müxtəlif faydalı maddələrin qəbulunu təmin edə bilər.

Samir