Qızılbalıq sağlam qidalanmada faydalı məhsul hesab olunsa da, ona alternativ olaraq alabalığa da üstünlük vermək olar. Bu balıq zülal, vitaminlər və omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngindir, eyni zamanda bəzi növlərində kalori miqdarı qızılbalıqla müqayisədə daha aşağıdır.
HİT.az xəbər verir ki, bu barədə UNIAN nəşri Polşanın “Planeta.pl” portalına istinadən yazıb.
Alabalığın faydaları nələrdir?
Məqalədə qeyd olunur ki, 100 qram göy qurşağı alabalığında təxminən 20 qram tam dəyərli zülal ola bilər. Bu maddə orqanizmin ehtiyac duyduğu amin turşularını təmin edir və əzələ kütləsinin qorunmasına kömək edir.
Alabalığın tərkibində kalium, maqnezium, selen, fosfor və B qrupu vitaminləri, o cümlədən B12 vitamini də var. Balığın növündən və yetişdirilmə şəraitindən asılı olaraq, onun tərkibində D vitamini və omeqa-3 yağ turşularının miqdarı da əhəmiyyətli ola bilər.
Mənbənin məlumatına görə, alabalıq civə miqdarı nisbətən aşağı olan balıqlar sırasına daxildir. Tərkibindəki qida maddələri dölün beyin və görmə sisteminin inkişafı üçün də əhəmiyyət daşıdığından, hamiləlik dövründə balıq seçiminə diqqət yetirmək tövsiyə olunur. Bununla belə, balığın yaxşı bişirilməsi və hamiləlik zamanı təhlükəsiz növlərin seçilməsi vacibdir.
Alabalıq, yoxsa qızılbalıq?
Məqalədə verilən müqayisəyə əsasən, 100 qram yetişdirilmiş göy qurşağı alabalığı təxminən 140 kalori, eyni miqdarda yetişdirilmiş Atlantik qızılbalığı isə təxminən 200 kalori ehtiva edir. Bu baxımdan alabalıq daha az kalori qəbul etməklə zülal almaq istəyənlər üçün əlverişli seçim ola bilər.
Bununla yanaşı, qızılbalığın üstün cəhətləri də var. O, adətən EPA və DHA kimi omeqa-3 yağ turşularının daha zəngin mənbəyidir. Bu maddələr ürək-damar və sinir sisteminin normal fəaliyyəti üçün əhəmiyyətlidir.
Bişirmə üsulu da önəmlidir
Balığın qida dəyəri onun necə hazırlanmasından da asılıdır. Alabalığı çox yağda qızartmaq əvəzinə sobada, buxarda və ya perqament kağızında az miqdarda yağla bişirmək daha münasib seçim hesab olunur. Belə üsullar əlavə yağ qəbulunu azaltmağa kömək edə bilər.
Mütəxəssislərin tövsiyəsinə görə, alabalıq həftəlik qida rasionuna daxil edilə və digər balıq növləri ilə növbələşdirilə bilər. Bunun üçün qızılbalıqdan tamamilə imtina etmək vacib deyil: hər iki balıq faydalı qida maddələri ilə zəngindir, lakin onların tərkibindəki yağ və omeqa-3 miqdarı fərqlənir.
Samir
