Keçmiş ofisiant Mel Robbinz iş təcrübəsi zamanı öyrəndiyi qeyri-adi bir məqamdan danışıb. Onun sözlərinə görə, çaypulunun məbləğinə hesabı ödəyən şəxsdən başqa biri də təsir göstərə bilər. Ekspertlər bu müşahidə ilə qismən razılaşsalar da, yalnız bir qonağa xüsusi diqqət göstərməyi “pis qonaqpərvərlik” adlandırırlar. 

HİT.az xəbər verir ki, bu barədə “Fox News” yazıb.

Restoranda hesab gətiriləndə bir çox insan avtomatik olaraq hesabı ödəyən şəxsin ofisianta nə qədər çaypulu verəcəyinə qərar verdiyini düşünür. Lakin Robbinzin sözlərinə görə, vəziyyət bir qədər fərqli ola bilər.

Robbinz bildirib ki, restoranda işləməyə yeni başlayanda mentorundan çaypulu ilə bağlı maraqlı məsləhət alıb.

“Ofisiant kimi işləməyə başlayanda o, mənə yaxşı çaypulu almağın sirrini danışdı: sizə yaxşı çaypulu verəcək şəxsə kimin təsir etdiyini anlamaq lazımdır”, – deyə o xatırlayıb.

Robbinzin sözlərinə görə, o, tez-tez belə vəziyyətlə qarşılaşıb: kişi hesabı alır, amma masadakı qadın xidmətin keyfiyyətini qiymətləndirir və tərəfdaşını daha çox pul qoymağa inandıra bilir.

“Çox vaxt qadınlar tərəfdaşlarına dönüb deyirlər: ‘O, əla xidmət göstərdi. Ona yaxşı çaypulu verin’”, – deyə Robbinz bildirib.

Məhz buna görə o, vaxtilə masadakı qadınlara daha çox diqqət yetirməyə başladığını etiraf edib.

Ekspert belə davranışı pis qonaqpərvərlik adlandırıb

Restoran sənayesi üzrə mütəxəssislər hesabı ödəməyən şəxsin də çaypulunun məbləğinə təsir göstərə biləcəyi ilə qismən razılaşırlar. Lakin onlar buna görə yalnız bir qonağa diqqət yetirməməyə çağırırlar.

Nyu-Yorkdakı “Mahon Hospitality Group” şirkətinin idarəedici tərəfdaşı Robert Maqon öz təcrübəsinə əsaslanaraq qadının həqiqətən də kişinin çaypulu ilə bağlı qərarına təsir göstərə biləcəyini deyib.

Bununla yanaşı, o vurğulayıb ki, masadakı kişilərə qəsdən məhəl qoymamaq “sadəcə pis qonaqpərvərlikdir”.

“Biz heç vaxt ofisiantı tərəfkeşlik göstərməyə təşviq etməzdik”, – deyə Maqon bildirib.

Onun sözlərinə görə, peşəkar ofisiant cinsindən asılı olmayaraq bütün qonaqları diqqətdə saxlamalı və masadakı insanlar arasındakı münasibətləri anlamalıdır.

“Ən yaxşı ofisiantlar masadakı bütün məlumatları oxuyurlar. Cinsindən asılı olmayaraq, insanlar təbii şəkildə mehriban və maraqlı davranan şəxslərə müsbət reaksiya verirlər”, – ekspert izah edib.

Komplimentlər həqiqətən daha çox çaypulu almağa kömək edir?

Araşdırmalar da göstərir ki, çaypulunun məbləği yalnız yeməyin keyfiyyətindən və xidmətin sürətindən deyil, kiçik psixoloji üsullardan da asılı ola bilər.

2010-cu ildə dərc edilmiş bir təcrübədə tədqiqatçılar Con S. Zayter və Harri Veqer kiçik 4 ofisiantın fəaliyyətini müşahidə edib. Onlar ümumilikdə 360 müştəri qrupuna xidmət göstəriblər.

Bəzi hallarda ofisiantlar müştərilərin seçdiyi yeməklərlə bağlı komplimentlər söyləyib, digər hallarda isə heç bir əlavə şərh vermədən xidmət göstəriblər.

Məlum olub ki, komplimentlərdən sonra müştərilər ofisiantlara əhəmiyyətli dərəcədə daha çox çaypulu qoyublar. Bu, hətta qısa müddətli müsbət ünsiyyətin də müştərinin qərarına təsir göstərə biləcəyini göstərir.

Dallas Etiket Məktəbinin təsisçisi Liza Berdett də qadının kişinin çaypulu ilə bağlı qərarına həqiqətən təsir göstərə biləcəyini bildirib. Lakin onun fikrincə, yaxşı ofisiant həmişə bütün qonaqlara eyni dərəcədə diqqətli yanaşmalıdır.

Samir