Tərəvəz və göyərti şirələri sağlamlıq üçün bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Xüsusilə kifayət qədər tərəvəz qəbul edə bilməyən insanlar üçün onlar yaxşı alternativ hesab olunur. 

HİT.az xəbər verir ki, "Prevention" nəşri diyetoloqların yerkökü şirəsi ilə bağlı tövsiyələrini təqdim edib.

Bitki mənşəli qidalanma üzrə mütəxəssis, diplomlu diyetoloq Ketrin Peres bildirib ki, yerkökü şirəsi kalium, C vitamini, beta-karotin və digər vacib qida maddələri ilə zəngindir. Bununla belə, onun qida tərkibi bütöv yerkökündən fərqlənir.

ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin məlumatına görə, bir stəkan konservləşdirilmiş yerkökü şirəsinin tərkibində 94 kalori, 2 qram zülal, 22 qram karbohidrat, 2 qram lif, 9 qram şəkər, 57 mq kalsium, 156 mq natrium, 20 mq C vitamini, 2260 mkq A vitamini, 21 900 mkq beta-karotin, 37 mkq K vitamini və 689 mq kalium var.

Müqayisə üçün, bir stəkan doğranmış yerkökündə 50 kalori, 3 qram lif və daha az şəkər mövcuddur.

Yerkökü şirəsinin 5 əsas faydası

1. İmmuniteti gücləndirməyə kömək edə bilər

Diyetoloq Emi Qorinin sözlərinə görə, yerkökü şirəsi immun sistemini dəstəkləyən C vitamininin yaxşı mənbəyidir.

Bundan əlavə, tərkibindəki beta-karotin orqanizmdə A vitamininə çevrilərək immun hüceyrələrinin fəaliyyətini dəstəkləyir.

"Nutrients" jurnalında dərc olunan araşdırmaya əsasən, yerkökü şirəsi iltihab göstəricilərinin azalmasına da kömək edə bilər.

2. Göz sağlamlığını dəstəkləyir

Diyetoloq Liza Samuels bildirib ki, A vitamini göz sağlamlığı üçün ən vacib qida maddələrindən biridir.

Onun çatışmazlığı gecə görməsinin zəifləməsinə və gözün selikli qişasında dəyişikliklərə səbəb ola bilər.

Bir stəkan yerkökü şirəsində 2260 mikroqram A vitamini mövcuddur ki, bu da böyüklər üçün tövsiyə olunan gündəlik normanı üstələyir.

Bundan başqa, yerkökü lutein və zeaksantin kimi antioksidantlarla zəngindir. Bu maddələr gözləri işığın zərərli təsirlərindən qorumağa kömək edir.

3. Daha uzun müddət toxluq hissi yarada bilər

Yerkökü şirəsinin tərkibində olan lif aclıq hissinin azalmasına kömək edə bilər.

Lakin mütəxəssislər vurğulayırlar ki, bütöv yerkökü daha çox lif ehtiva etdiyi üçün daha uzunmüddətli toxluq hissi yaradır. Onu humus və ya yunan yoqurtu kimi zülal mənbələri ilə birlikdə qəbul etmək daha faydalıdır.

Lif həm də həzmi yavaşladır və qanda şəkərin səviyyəsinin daha sabit qalmasına kömək edir.

4. Ürək, böyrək və sümük sağlamlığını dəstəkləyir

Bir stəkan yerkökü şirəsində 689 mq kalium var.

Diyetoloqlar bildirirlər ki, kalium natriumun mənfi təsirini azaldır, arterial təzyiqin tənzimlənməsinə kömək edir və xolesterinin səviyyəsinə müsbət təsir göstərə bilər.

Kifayət qədər kalium qəbulu böyrək daşlarının yaranma riskinin azalması və sümüklərin möhkəmliyinin qorunması ilə də əlaqələndirilir.

5. Köp hissini azalda bilər

Liza Samuels qeyd edib ki, yerkökü şirəsi bağırsaqda qazın azalmasına və sidik ifrazının artmasına kömək etməklə yüngül köp hissini azalda bilər.

Bu təsir əsasən yüksək su tərkibi, kalium və müəyyən miqdarda lif hesabına yaranır.

Yerkökü şirəsi, yoxsa bütöv yerkökü?

Diyetoloq Trista Best hesab edir ki, bütöv yerkökü daha faydalıdır.

Onun sözlərinə görə, bütöv yerkökü daha çox lif ehtiva edir, kalorisi nisbətən azdır və qanda şəkərin səviyyəsini daha yaxşı tənzimləməyə kömək edir.

Yerkökü şirəsində isə şəkərin konsentrasiyası daha yüksək olur.

Bununla belə, əgər seçim yerkökü şirəsi ilə ümumiyyətlə yerkökü qəbul etməmək arasındadırsa, bir stəkan şirə də faydalı seçim hesab olunur.

Yerkökü şirəsini nə qədər içmək olar?

Trista Bestin sözlərinə görə, əksər insanlar üçün həftədə iki-üç dəfə 120–180 millilitr yerkökü şirəsi içmək təhlükəsiz hesab olunur.

Böyrək xəstəlikləri olan və ya müntəzəm dərman qəbul edən şəxslərə isə istifadə etməzdən əvvəl həkimlə məsləhətləşmək tövsiyə edilir.

Yerkökü şirəsi böyrəklər üçün faydalıdırmı?

Mütəxəssislər bildirirlər ki, orta miqdarda qəbul edildikdə antioksidantlarla zəngin olduğuna görə faydalıdır.

Lakin yüksək kalium tərkibinə görə böyrək xəstəliyi olan insanlar onun qəbulunu məhdudlaşdırmalı və ya həkim məsləhəti almalıdırlar.

Təzə sıxılmış və konservləşdirilmiş şirə arasında fərq varmı?

Ketrin Peresin sözlərinə görə, təzə sıxılmış yerkökü şirəsində qida maddələri daha yaxşı qorunur.

O bildirib ki, tərəvəz doğrandıqdan və ya şirəsi sıxıldıqdan sonra oksidləşmə prosesi başlayır və xüsusilə C vitamini kimi suda həll olan vitaminlərin miqdarı zaman keçdikcə azalır.

Samir