Qızılbalıq və mal əti yüksək keyfiyyətli zülal və vacib qida maddələri ilə zəngin olsa da, onların orqanizmdə dəmir səviyyəsinə və qan şəkərinin tənzimlənməsinə təsiri fərqlidir. Araşdırmalara görə, mal əti dəmir baxımından daha zəngin mənbədir, losos isə qan şəkərinin daha stabil saxlanmasına kömək edə bilər.

HİT.az xəbər verir ki, bu barədə "Verywell Health" yazır.

Mal əti dəmir baxımından üstünlük təşkil edir

Mal əti xüsusilə “heme” dəmir forması ilə zəngindir. Bu dəmir növü heyvan toxumalarında olur və orqanizm tərəfindən yüksək səviyyədə – təxminən 25–30% – mənimsənilir. Bitki mənşəli dəmirdə isə bu göstərici 3–5% civarındadır.

Tədqiqatlar göstərir ki, qırmızı ət istehlakı böyüklərdə dəmir səviyyəsinin yüksəlməsi ilə əlaqələndirilir.

Qızılbalıq isə daha az dəmir ehtiva etsə də, B12 vitamini və selen kimi maddələrlə qan hüceyrələrinin formalaşmasını dəstəkləyir və oksidləşmə stresini azaldır.

Qızılbalıq qan şəkərinin tənzimlənməsinə kömək edir

Qızılbalığın əsas üstünlüklərindən biri yüksək omeqa-3 yağ turşularıdır. Bu maddələr insulin həssaslığını yaxşılaşdırır və iltihabi prosesləri azaldır.

Tədqiqatlar göstərir ki, omeqa-3 qəbulu 2-ci tip diabet riskini azalda və qlükoza səviyyəsinin daha stabil qalmasına kömək edə bilər.

Bəzi araşdırmalara görə, 8 həftə ərzində yağlı balıq istehlak edən insanlarda yeməkdən sonrakı qan şəkəri səviyyəsi daha yaxşı nəzarətdə saxlanılıb.

Nəticə

Mütəxəssislər bildirir ki, həm mal əti, həm də losos sağlam qidalanmada yer ala bilər. Əsas fərq ondan ibarətdir ki, mal əti daha çox dəmir təmin edir, qızılbalıq isə metabolik sağlamlıq və qan şəkərinin tənzimlənməsinə daha çox töhfə verir.

Samir