Tərəvəzlər sağlam qidalanmanın əsasını təşkil edir, lakin hansının mütəmadi rasiona daxil edilməli olduğunu seçmək hər zaman asan olmur. Bu səbəbdən iki diyetoloq ən faydalı hesab etdikləri tərəvəzləri açıqlayıb.

Hit.az xəbər verir ki, bu barədə “Real Simple” yazır.

Tərəvəzlər beyin, ürək və bağırsaq sağlamlığına necə təsir edir?

Diyetoloq Eyveri Zenkerin sözlərinə görə, tərəvəzlər vitaminlər, minerallar, lif, zülal, karbohidratlar, yağlar və polifenollar kimi maddələrlə zəngindir və bu komponentlər orqanizmin bütün sistemlərinə, o cümlədən beyin, ürək və bağırsaqlara təsir göstərir.

“Vacib olan təkcə ayrı-ayrı qida maddələri deyil, həm də tərəvəzlərin bütöv qida matriksidir”, deyə o bildirib.

Digər diyetoloq Yohanna Kats isə qeyd edib ki, tərəvəzlərdə olan antioksidant və iltihabəleyhinə birləşmələr oksidativ stressi azaldaraq beyin sağlamlığına müsbət təsir göstərir.

“Bitki əsaslı qidalarla zəngin rasionun daha yaxşı yaddaş göstəriciləri və yavaş idrak qocalması ilə əlaqəsi sübut olunub”, deyə o əlavə edib.

Beyin, ürək və bağırsaq üçün ən faydalı tərəvəzlər

Yarpaq göyərtisi

Zenkerin sözlərinə görə, yarpaq göyərtisi ən faydalı tərəvəz qrupudur. Buraya kələm, ispanaq, rukola, mangold, qıjı kələmi, çuğundur yarpağı, bok-çoy və romen salatı daxildir.

Mütəxəssislər bildirirlər ki, Aralıq dənizi pəhrizi kimi sağlam qidalanma modellərinin əsas hissəsini məhz yarpaq göyərtisi təşkil edir.

Brokoli cücərtiləri

Kats xüsusilə xaççiçəklilər fəsiləsinə aid brokoli cücərtilərini vurğulayıb. Onlar sulforafan adlı bioaktiv maddə ilə zəngindir. Bu maddə antioksidantların fəaliyyətini tənzimləyir, bağırsaq mikrobiomunu dəstəkləyir və iltihabı azaldır.

“Brokoli cücərtiləri sulforafan prekursorlarının ən güclü təbii mənbələrindən biridir”, deyə diyetoloq bildirib.

Digər faydalı tərəvəzlər

Hər iki mütəxəssis əlavə olaraq çuğundur, sarımsaq və soğanı da xüsusilə faydalı hesab edir.

Çuğundur tərkibindəki nitratlar sayəsində orqanizmdə azot oksidinə çevrilir. Bu isə qan təzyiqini azaldır, ürək-damar sağlamlığını yaxşılaşdırır və beyinə qan axınını artırır.

Sarımsaq və soğan isə tərkibindəki kükürdlü birləşmələr sayəsində həm ürək sağlamlığını dəstəkləyir, həm də bağırsaq mikrobiomuna prebiotik təsir göstərir.

Samir