Görünüşü quşu xatırladan qəribə forması səbəbilə ilk baxışda qeyri-adi təsir bağışlasa da, həm dadı, həm də sağlamlığa faydaları onu süfrələrdə daha tez-tez görməyə dəyər edir. 

HİT.az xəbər verir ki, bu barədə “Kobieta” nəşri yazır.

Sarqan Baltik dənizi sahillərinə, xüsusilə Puck körfəzi ərazisinə may ayında kürütökmə üçün gələn mövsümi balıqdır. Bu dövrdə ən bol və ən təzə halda olur. Mövsüm iyun–iyul aylarına qədər davam edir.

Bu balığın ən xarakterik xüsusiyyəti sümüklərinin tünd yaşıl rəngdə olmasıdır. Bu, çirklənmənin nəticəsi deyil, təbii öd piqmenti olan biliverdinin mövcudluğu ilə izah olunur.

Maraqlıdır ki, bir çox insan üçün bu xüsusiyyət ilkin mərhələdə tərəddüd yaratsa da, əslində balıq tamamilə təhlükəsiz və dadlıdır.

Sarqan sağlamlıq üçün faydalıdırmı?

Qidalanma baxımından sargan Baltik dənizinin əsl “superqidası” hesab olunur. Onun əti yağsız, yumşaq və ağ rənglidir, eyni zamanda çox zəngin qida dəyərlərinə malikdir:

Omeqa-3 yağ turşuları: bütün dəniz balıqları kimi sargan da ürək sağlamlığını dəstəkləyən, “pis” xolesterini azaldan və beyin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərən doymamış yağ turşularının mənbəyidir.

Vitamin və minerallar: sarqan yüksək miqdarda D vitamini (immunitet və sümüklər üçün vacibdir), B qrupu vitaminləri, xüsusilə B12 vitamini ilə zəngindir. Eyni zamanda qalxanabənzər vəzinin düzgün işləməsi üçün vacib olan yodla da boldur.

Yüksək keyfiyyətli protein: idmançılar və arıqlama pəhrizi saxlayanlar üçün ideal seçimdir. Asan həzm olunur və az yağlıdır, bu da onu qırmızı ətə sağlam alternativ edir.

Balığın faydaları

Balıq yüksək keyfiyyətli protein mənbəyidir. O həm dadlıdır, həm də tez və asan hazırlanır. Qidalanma mütəxəssisləri onu bu qədər tövsiyə etməsinin səbəbi də budur. Bir çox balıq növü omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngindir və ABŞ Milli Sağlamlıq İnstitutunun (National Institutes of Health) məlumatına görə bu maddələr beyin və ürək sağlamlığını dəstəkləyir.

Samir