Qarağat təbii pektinlə zəngin olduğundan, ondan əlavə qatılaşdırıcı istifadə etmədən də sıx və ətirli jele hazırlamaq mümkündür. 

HİT.az xəbər verir ki, bu üsul həm giləmeyvələrin vitaminlərini, həm də təbii dad və ətrini daha yaxşı qorumağa kömək edir.

Aşağıda qara və qırmızı qarağatdan hazırlanan üç sadə qış tədarükü resepti təqdim olunur.

Qara qarağatdan bütöv giləmeyvəli jele

Bütöv giləmeyvələrin saxlanıldığı desertləri sevirsinizsə, bu resept sizin üçün uyğundur. Jele sıx konsistensiyalı olur və çay, tost, blinçik və ya oladilərlə yaxşı uyğunlaşır.

Lazım olan ərzaqlar:

* 1 kq qara qarağat;
* 1,5 kq şəkər;
* 100 ml su.

İstəyə görə adi şəkəri xırda qamış şəkəri ilə əvəz etmək olar. Qarağatın bir hissəsini böyürtkən və ya qaragilə ilə də əvəz etmək mümkündür, lakin bu halda jele daha yumşaq dadlı olacaq.

Hazırlanması:

Qarağatı çeşidləyin, yarpaq və saplaqlarını təmizləyin, yaxşı yuyub tam qurudun.

Ayrı qabda şəkərlə suyu qarışdırın.

Giləmeyvələrin təxminən üçdə birini yüngülcə əzin ki, şirəsi çıxsın.

Qalan qarağatı əlavə edin, şəkərli qarışığı tökün və giləmeyvələri əzmədən ehtiyatla qarışdırın.

Qarışığı otaq temperaturunda 5–6 saat saxlayın və şəkər tam həll olunana qədər vaxtaşırı qarışdırın.

Hazır jeleyi steril bankalara doldurun, qapaqlarını bağlayın və soyuducuda saxlayın.

Qırmızı qarağatdan iki ərzaqlı jele

Bu reseptdə alınan jele hamar, şəffaf və yumşaq konsistensiyaya malik olur. Jelatin istifadə edilmədən hazırlanır.

Lazım olan ərzaqlar:

* 1 kq qırmızı qarağat;
* 1,2 kq şəkər.

İstəyə görə şəkərin bir hissəsini şəkər kirşanı ilə əvəz etmək və ya turşuluğu azaltmaq üçün bir qədər ağ qarağat əlavə etmək olar.

Hazırlanması:

Qarağatı budaqlardan ayırın, yuyun və qurudun.

Giləmeyvələri blender və ya ətçəkən vasitəsilə əzin.

Alınan kütləni tənzifdən sıxaraq şirəsini çıxarın. Daha şəffaf olması üçün şirəni xırda ələkdən də süzmək olar.

Şəkəri əlavə edib tam həll olunana qədər taxta qaşıqla qarışdırın.

Jeleni steril bankalara tökün. Soyuducuda bir neçə saat saxladıqdan sonra qatılaşmağa başlayacaq.

Qara qarağatdan təbii mürəbbə

Qısa müddət bişirildiyi üçün bu mürəbbə daha zəngin dada malik olur və uzun müddət saxlanıla bilir.

Lazım olan ərzaqlar:

* 1 kq qara qarağat;
* 1,3–1,5 kq şəkər;
* 150 ml su.

İstəyə görə şəkərin bir hissəsini bişirmənin sonunda bal ilə əvəz etmək və ya qarağata moruq əlavə etmək olar.

Hazırlanması:

Giləmeyvələri çeşidləyin, yuyun və qurudun.

Qazanda su ilə şəkəri qarışdıraraq yüngül şərbət hazırlayın.

Qarağatı isti şərbətə əlavə edib ehtiyatla qarışdırın.

Qaynama həddinə çatdırın və zəif odda 10–15 dəqiqə bişirin. Yaranan köpüyü vaxtaşırı götürün.

Oddan götürərək bir qədər dəmlənməsinə imkan verin.

İsti mürəbbəni steril bankalara doldurun, qapaqlarını möhkəm bağlayın və otaq temperaturunda soyumağa qoyun.

Samir