Bəzi gündəlik qidalar bağırsaq mikroflorasının sağlamlığını dəstəkləyən probiotiklərin təbii mənbəyi hesab olunur.

HİT.az xəbər verir ki, dietoloqlar probiotiklərin xüsusi əlavələrdən əlavə, qida vasitəsilə də qəbul edilməsini tövsiyə edirlər. Xüsusilə fermentasiya olunmuş məhsullar bağırsaqdakı faydalı mikroorqanizmlərin balansının qorunmasına, həzmin yaxşılaşmasına və qida maddələrinin mənimsənilməsinə kömək edə bilər.

Mütəxəssislərin diqqət çəkdiyi probiotiklərlə zəngin 8 məhsul bunlardır:

1. Yoğurt

Yoğurt ən məşhur probiotik mənbələrindən biridir. Xüsusilə yunan yoğurdu zülal, kalsium, fosfor, sink və B qrupu vitaminləri ilə zəngindir. Məhsul seçərkən tərkibində canlı bakteriya kulturlarının olub-olmamasına diqqət etmək tövsiyə olunur.

2. Kefir

Kefirin tərkibində yoğurddan daha müxtəlif mikroorqanizmlər ola bilər. Onun hazırlanmasında süd turşusu bakteriyaları və kefir kulturları iştirak edir. Bu da içkini müxtəlif canlı mikroorqanizmlərin mənbəyinə çevirir.

3. Kimçi

Əsasən kələmdən hazırlanan ənənəvi Koreya yeməyi kimçi fermentasiya prosesindən keçdiyi üçün süd turşusu bakteriyaları ilə zəngindir.

4. Turş kələm

Fermentasiya olunmuş kələm həm lif, həm də fermentasiya zamanı yaranan faydalı mikroorqanizmləri ehtiva edir. Lakin mütəxəssislər bildirirlər ki, bütün turş kələmlərdə canlı bakteriyalar kifayət qədər olmaya bilər. Buna görə probiotiklərdən faydalanmaq istəyənlər pasterizə edilməmiş məhsullara üstünlük verməlidirlər.

5. Miso

Miso soya paxlasından hazırlanan ənənəvi Yapon fermentasiya olunmuş pastasıdır. Canlı bakteriya kulturlarını əldə etmək üçün pasterizə edilməmiş misoya üstünlük vermək məsləhətdir. Çünki yüksək temperaturda emal mikroorqanizmləri məhv edə bilər.

6. Tempe

Soya paxlasından hazırlanan digər fermentasiya olunmuş məhsul tempe bitki mənşəli zülal mənbəyidir. Fermentasiya prosesi onun tərkibində müxtəlif mikroorqanizmlərin yaranmasına da şərait yaradır.

7. Kombuça

Çay göbələyi kimi tanınan kombuça fermentasiya olunmuş içkidir. Tərkibində bakteriya və maya kulturları ola bilər. Lakin müxtəlif kombuçaların mikroorqanizm tərkibi və miqdarı bir-birindən fərqlənə bilər.

8. Bəzi pendir növləri

Sonrakı istilik emalına məruz qalmadan yetişdirilən bəzi pendirlərdə canlı mikroorqanizmlər qorunub qala bilər. Mütəxəssislər bu qrupa İsveçrə pendiri, provolone, qouda, çedar, edam və qruyer kimi pendir növlərini aid edirlər.

Qida, yoxsa probiotik əlavələr?

Dietoloqların fikrincə, konkret tibbi göstəriş olmadıqda probiotikləri qidalardan almağa üstünlük vermək olar. Fermentasiya olunmuş məhsullar orqanizmi yalnız mikroorqanizmlərlə deyil, eyni zamanda müxtəlif vitamin, mineral, zülal və digər qida maddələri ilə təmin edir.

Probiotiklərin qida vasitəsilə qəbulu üçün vahid gündəlik norma müəyyən edilməyib. Mütəxəssislər yoğurt, kefir və ya az miqdarda kimçi kimi məhsulların rasiona mütəmadi şəkildə daxil edilməsini tövsiyə edirlər.

Bağırsaq sağlamlığı baxımından əsas məqamlardan biri isə bu məhsulların birdəfəlik deyil, balanslı və müntəzəm qidalanmanın tərkib hissəsi kimi istehlak edilməsidir.

Samir