Omlet və ya qayğanaq sadə və universal səhər yeməyi seçimidir. Lakin bir çox insan yumurtanın hər gün yeyilib-yeyilməməsi ilə bağlı tərəddüd edir. Bu müzakirələr əsasən yumurtada olan xolesterinlə bağlıdır, halbuki o, eyni zamanda yüksək keyfiyyətli zülal və vacib qida maddələri ilə zəngindir. 

HİT.az origo.hu saytına istinadən xəbər verir ki, yumurtanın faydası və mənfi tərəfləri həm miqdardan, həm də onun qidalanmada necə istifadə olunmasından asılıdır.

Mütəmadi yumurta istehlakı orqanizmin adaptasiyasına kömək edir: qaraciyər daha az xolesterin istehsal edir, zülal isə əzələlərin qurulması və bərpasını dəstəkləyir. Eyni zamanda uzunmüddətli toxluq hissi yaradır, qanda şəkərin və enerji səviyyəsinin stabilləşməsinə kömək edir.

Sağlam insanların əksəriyyəti üçün gündə bir yumurta təhlükəsiz hesab olunur. Aktiv həyat tərzi və ya xüsusi pəhriz zamanı, xüsusilə sarının bir hissəsinin zülalla əvəz edilməsi ilə daha çox yumurta da qəbul edilə bilər. Lakin yüksək xolesterin və ya diabet kimi sağlamlıq problemləri olan şəxslər üçün bu miqdar daha diqqətlə nəzərə alınmalıdır.

Yumurtanın faydası nədir

Yumurta A, D, E, B12 vitaminləri, fol turşusu, riboflavin, selen və sink kimi vacib vitamin və minerallarla zəngindir.

Əsas üstünlüklər:

* yüksək bioloji dəyərə malik zülal mənbəyidir
* bütün vacib amin turşularını ehtiva edir
* əzələ kütləsinin artmasına kömək edir
* uzunmüddətli toxluq hissi yaradır
* beyin fəaliyyətini dəstəkləyir (xolin)
* görmə sağlamlığını qoruyur (lutein, zeaksantin)
* sümükləri möhkəmləndirir (D vitamini)

Yumurtanın mənfi tərəfləri

Mənfi təsirlər əsasən bəzi qruplarda özünü göstərə bilər:

* sarıda yüksək xolesterin
* bəzi insanlarda LDL xolesterinin artması
* diabet xəstələrində həddindən artıq istifadə tövsiyə edilmir
* hazırlanma üsulundan asılı olaraq yüksək yağ tərkibi
* çox vaxt qeyri-sağlam qidalarla birlikdə istehlak olunur

Yumurta tərkibində xolesterin daşısa da, əksər insanlarda qanda ciddi yüksəlmə yaratmır. Orqanizm öz xolesterin istehsalını tənzimləyə bilir. Lakin bəzi insanlar daha həssas olduğundan, onlar üçün ölçülü istehlak vacibdir.

Yumurta sarısı zərərlidirmi

Sarısı ən dəyərli qida maddələrini ehtiva edir və ümumilikdə faydalıdır. Lakin ürək-damar xəstəlikləri kimi hallarda onun istifadəsi məhdudlaşdırıla bilər.

Yumurta necə hazırlanmalıdır?

Ən faydalı bişirmə üsulları:

* qaynadılmış yumurta
* yumşaq qaynadılmış yumurta
* buxarda hazırlanmış yumurta
* az yağla hazırlanan omlet və ya qayğanaq

Çox yağda qızartmadan və əlavə yağlı qatqılardan istifadə etmək tövsiyə olunmur, çünki bu, yumurtanın faydasını azalda bilər.

Samir